에그 로스트 (인도식) 레시피
인도
에그 로스트는 간단하지만 맛있는 요리입니다. 마살라 소스에 달걀을 볶는 기법은 남부 케랄라주에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 여러 가정에서 붉은 고기 요리를 이 요리로 대체하는데, 입맛과 비용 면에서 부담이 없고 무엇보다 건강한 대안이기 때문입니다. 에그 로스트는 보통 차파티(인도 납작빵)나 포라타(typ)와 함께 먹습니다.
재료
- 식용유
- 중간 크기 양파 2개, 다진 것
- 소금
- 생강마늘 페이스트 1큰술
- 고수 파우더 1큰술
- 고추 파우더 1 작은술
- 강황 파우더 ¼ 작은술
- 큰 토마토 1개, 곱게 다진 것
- 청고추 4개, 반으로 자른 것
- 완숙 달걀 4개, 반으로 자른 것
- 작은 토마토 1개, 큼직하게 자른 것
- 카레잎 1줄기, 줄기에서 잎 분리
- 계피 파우더 ¼ 작은술
- 정향 파우더 ¼ 작은술
조리법
- 카다이에 기름을 두르고 양파와 소금 한 꼬집을 넣어 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
- 생강마늘 페이스트를 넣고 날 냄새가 사라질 때까지 조리합니다.
- 고수, 고추, 강황 파우더를 넣고 2분간 볶습니다.
- 카다이에 다진 토마토를 넣고 기름이 분리될 때까지 볶습니다.
- 청고추를 넣고 몇 분간 볶습니다. 달걀을 넣고 혼합물에 고루 묻힙니다.
- 큼직하게 자른 토마토, 카레잎, 계피, 정향을 넣습니다. 몇 분간 볶아 제공합니다.