미르치 바다 (감자 속채움 고추 튀김) 레시피
인도
미르치 바다는 인도에서 인기 있는 간식이다.
재료
속재료
- 큰 감자 3개
- 1 tsp 적고추 가루
- 차트 마살라
- ½ cup 고수 잎, 잘게 다진 것
- 소금 맛에 따라
반죽
- 1 cup 병아리콩 가루 (베산)
- 강황 가루 2꼬집
- 소금 맛에 따라
- 물 적당량
조리법
- 고추에 칼집을 넣고 씨를 제거한 후 따로 둔다.
- 소금물에 감자를 삶는다. 껍질을 벗기고 잘 으깬다. 칠리 파우더, 차트 마살라, 고수 잎을 넣고 잘 섞는다.
- 밀가루, 물, 강황 가루, 소금으로 진한 반죽을 만든다.
- 고추에 감자 혼합물을 채운다. 채운 고추를 반죽에 담가 완전히 덮이도록 한다.
- 예열된 기름에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.