코코넛 바르피 레시피
인도
바르피(Barfi)는 파키스탄과 인도 전역에서 인기 있는 파키스탄 및 인도의 과자로, 축제 때 자주 먹는다. 여기 포함된 레시피는 코코넛 바르피이다.
재료
- 설탕 250 g
- 물 150 ml
- 곱게 간 코코넛 250 g
- 기이(Ghee)
- 간 카다멈 (선택)
조리법
- 냄비에 설탕과 물을 합쳐 2~3 thread (약 235~255°F) 설탕 시럽이 될 때까지 끓인다.
- 두꺼운 냄비에 코코넛을 데우고 뜨거운 시럽을 붓는다. 잘 저어주며 부드러운 덩어리가 형성될 때까지 조리한다.
- 기이를 바른 팬이나 틀에 혼합물을 눌러 펴고 식힌다.
- 카다멈을 뿌린다.
- 정사각형으로 잘라 밀폐 용기에 보관한다.