치킨 카레 레시피

마리네이드 재료

• 닭고기 4 lb
• 소금 1½ 티스푼
• 붉은 칠리 파우더 ½ 티스푼
• 강황 한 꼬집
• 코코넛 요구르트 100 ml
• 간 고수 1½ 티스푼
• 마늘 페이스트 ½ 티스푼
• 생강 페이스트 1½ 티스푼
• 칠리 파우더 1 티스푼
• 가람 마살라 1 티스푼
• 파프리카 1 티스푼
• 쿠민 1 티스푼
• 계피 1 티스푼
• 호로파 잎 1 티스푼
• 카레 파우더 1 티스푼
• 레몬 ½개 분량의 즙
• 민트 ½ 티스푼

카레 재료

• 코코넛 오일 1 테이블스푼
• 토마토 500 g, 깍둑썰기한 것
• 코코넛 요구르트 150 ml
• 감자 200 g
• 카레 파우더 2 티스푼
• 중간 크기 양파 1개
• 생강 페이스트 1 티스푼
• 마늘 페이스트 ½ 티스푼
• 겨자씨 1 티스푼
• 쿠민씨 1 티스푼
• 펜넬씨 1 티스푼
• 카레 파우더 2 티스푼

1. 닭고기를 씻어 작은 조각으로 자른다. 모든 마리네이드 재료와 함께 잘 섞는다. 30분간 재워 풍미가 스며들게 한다.
2. 큰 팬에 쿠민, 펜넬, 겨자씨를 중불에서 볶는다.
3. 마늘과 생강 페이스트를 넣고 볶는다.
4. 양파를 잘게 다져 팬에서 볶는다.
5. 감자를 넣고 볶는다.
6. 별도의 팬에서 닭고기를 여러 번 나누어 지지고 그릇에 따로 담는다.
7. 양파가 황금빛 갈색으로 변하면 재운 닭고기를 넣는다.
8. 카레 파우더와 코코넛 요구르트를 넣고 약한 불로 줄인다. 35–40분간 조리한다.
9. 신선한 고수를 잘게 다져 레몬즙 약간과 함께 카레에 넣는다.
10. 쌀 또는 난 빵과 함께 서빙한다.