빠니 뿌리 (인도식 감자 카레 스낵) 레시피
인도
재료
- 차트 마살라 1큰술
- 암추르 (건조 풋망고) 파우더 1큰술
- 붉은 고추 파우더 1큰술
- 고수 파우더 1큰술
- 지라 (쿠민) 파우더 1큰술
- 고수 잎 1큰술
- 힝 1꼬집
- 흑후추 ½큰술
- 레몬즙 2스푼
- 검은 소금 (입맛에 따라)
- 감자 2개
- 무그 달 100그램
- 타마린드 50그램
- 설탕 100그램
- 분디 50그램
- 작은 푸리 15개
조리법
- 암추르, 차트 마살라, 지라 파우더, 고수 파우더, 레몬즙, 검은 소금, 붉은 고추 파우더, 물을 넣고 곱게 갈아 차갑게 보관한다.
- 감자와 무그 달을 각각 따로 삶는다. 감자 껍질을 벗기고 대충 으깬다.
- 타마린드와 설탕으로 처트니를 만들어 차갑게 보관한다.
- 푸리 윗부분을 뚫고 감자, 무그 달, 다진 고수, 처트니, 차가운 물을 넣는다.
- 다진 고수로 장식하고 바로 낸다.