보르하니 (향신 요구르트 음료) 레시피
인도 · 인분: 6
요리 보르하니(Borhani)는 방글라데시에서 인기 있는 요구르트 베이스 음료입니다. 전통적으로 전국의 결혼식에서 제공됩니다.
재료
- 쿠민 씨 3작은술
- 전지방 플레인 요구르트 500 mL (2컵)
- 차가운 물 1컵 (200 mL)
- 신선한 청고추 ½작은술
- 민트 ½작은술
- 코리앤더 ½작은술
- 백겨자씨 ¾작은술
- 간 백후추 ¾작은술
- 간 흑후추 ½작은술
- 설탕 3작은술
- 암염 ½작은술
- 소금 ½작은술
조리법
- 작은 팬에 쿠민 씨를 약불로 약 2분간 향이 날 때까지 볶아 건식 로스팅한다. 식혀서 가루로 간다.
- 요구르트에 물을 넣고 매끄러워질 때까지 젓는다. 청고추, 민트 잎, 고수 페이스트를 물과 함께 요구르트에 체에 걸러 섞는다. 나머지 모든 재료를 넣고 잘 섞는다.
- 차갑게 서빙한다.