기본 인도식 토마토 그레이비 레시피
인도 · 인분: 4
요리 이 전통적인 인도식 토마토 그레이비는 각종 채소, 삶은 달걀, 깍둑썬 파니르 또는 닭고기의 베이스로 사용할 수 있습니다. 흔히 "커리"라고 불립니다. 보통 흰 쌀밥이나 밥 요리와 함께 먹습니다.
재료
- 토마토 5개, 굵게 다진 것
- 양파 1개, 잘게 다진 것
- 기 1 큰술
- 생강 페이스트 ½ 티스푼
- 마늘 5쪽, 절구에 빻은 것
- 고추 파우더 1 티스푼
- 고수 파우더 ½ 티스푼
- 쿠민 파우더 ½ 티스푼
- 강황 파우더 ¼ 티스푼
- 소금 적당량
조리법
- 뜨거운 기에 양파가 갈색이 되기 시작할 때까지 볶습니다.
- 생강과 마늘을 넣고 저어준 다음, 가루 향신료를 넣습니다. 잘 섞습니다.
- 토마토와 소금을 적당량 넣습니다.
- 불을 중간으로 줄이고 10분간 뚜껑을 덮습니다. 각종 채소 또는 삶은 달걀, 튀긴 생선, 닭고기, 양고기/염소고기를 넣을 수 있는 매콤한 그레이비가 됩니다.