이스트 키플리 레시피

헝가리

키플리 크루아상은 헝가리식 페이스트리입니다. 바닐라 키플리와 달리 이 키플리는 이스트를 사용합니다.

재료

우유, 이스트, 설탕 1작은술을 섞은 후 한쪽에 둡니다. 뭉치지 않도록 확인하세요.
페이스트리 나이프로 밀가루, 버터, 소금을 볼에서 부슬부슬해질 때까지 섞습니다.
밀가루 혼합물에 설탕 3½큰술과 베이킹 파우더를 추가합니다.
별도의 볼에 달걀노른자를 풉니다. 이스트 혼합물을 넣고 사워크림과 바닐라를 넣습니다.
젖은 재료와 건조한 재료를 섞습니다. 땅콩버터 쿠키 반죽 농도가 되어야 합니다. 반죽이 너무 끈적이면 밀가루를 더 추가하세요.
반죽을 잘 치대고 따뜻한 곳에서 2시간 동안 둡니다. 반죽이 부풀도록 반죽을 담은 볼(차 타올로 덮어)을 오븐 상단 선반에 올리고 뜨거운 물 한 그릇을 하단 선반에 놓으세요. 오븐은 끄고 이 설정이 반죽을 천천히 따뜻하게 부풀게 합니다.
반죽을 5개의 동일한 크기 공으로 나눕니다.
도마에 설탕을 뿌리고 반죽 공을 올린 후 지름 약 12인치의 원으로 밀어 폅니다.
반죽을 뒤집어 도마에 설탕을 더 뿌립니다. 피자처럼 가장 넓은 부분이 약 1½인치인 웨지 모양으로 자릅니다. 각 웨지에 소 약 1작은술을 넣고 설탕에 굴립니다.
쿠키 시트에 올려 325°F에서 15분간 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다.