실바쉬 곰보츠 (헝가리식 자두 덤플링) 레시피
헝가리
헝가리 실바쉬 곰보츠(헝가리 철자: Szilvás gombóc)는 헝가리 전통 자두 덤플링 디저트 레시피이다. 얼어붙을 듯 추운 겨울에 이처럼 따뜻하고 든든한 디저트가 매우 인기 있다.
재료
- 껍질 벗긴 감자 2 파운드
- 계란 1개
- 소금 한 꼬집
- 식용유 3 큰술
- ⅔ 파운드 일반 밀가루
- 생 자두, 자두 잼 또는 자두 콤포트
조리법
- 감자를 매우 부드러워질 때까지 (최소 1시간) 삶는다. 껍질을 벗기고 포크로 으깬다.
- 혼합물에 계란, 소금 조금, 식용유를 넣고 잘 섞는다.
- 밀가루를 조금씩 넣어 부드러운 반죽을 만든다. 명시된 양보다 조금 더 또는 덜 필요할 수 있다.
- 감자 반죽을 치댄 후 얇게 펼쳐서 (약 5 mm 두께) 정사각형으로 자른다.
- 각 정사각형에 자두 반쪽 또는 자두 잼 1 작은술을 올린다. 반죽으로 속재료를 감싸고 가장자리를 봉한다.
- 끓는 물에 10–15분간 덤플링이 떠오르고 속까지 익을 때까지 조리한다.
- 버터에 볶은 빵가루를 뿌려 서빙한다.