코바임 (헝가리식 치즈 덤플링) 레시피
헝가리
코바임은 헝가리식 치즈 덤플링입니다. 체다 치즈와 케첩과 잘 어울립니다.
재료
반죽
- 밀가루 300 g
- 큰 달걀 3개
- 물 ½컵
- 소금 적당량
소
- 건조 리코타 치즈
- 소금 적당량
조리법
- 밀가루, 소금, 달걀, 물을 섞어 반죽을 만듭니다. 매우 부드러워질 때까지 치댑니다.
- 반죽을 플라스틱 볼에 덮어 적어도 30분 이상 휴지시킵니다.
- 리코타와 소금을 섞어 소를 만듭니다.
- 반죽을 가능한 한 얇게 (약 3 mm 두께) 밀어서 폅니다. 정사각형으로 자르고 각 정사각형에 소를 약간 올립니다. 반죽을 소 위로 대각선으로 접어 삼각형 덤플링을 만듭니다.
- 덤플링을 끓는 물에 약 5분간 삶습니다.
- 뜨겁게 제공합니다.