루쿠마스 (그리스식 꿀 도넛) II 레시피
그리스 · 인분: 8
칼리마코스는 기원전 3세기경에 이것을 "꿀 토큰"이라고 불렀습니다. 루쿠마데스는 고대 올림픽 우승자에게 수여된 첫 번째 상이었습니다. 지금은 완벽한 그리스 카페 디저트이자 축제 간식이며, 오전 간식으로도 즐깁니다. 특히 추운 겨울 오후에 따뜻한 커피 한 잔과 함께 먹으면 맛있습니다. 맛있게 드세요!
재료
튀김 반죽
- 활성 드라이 이스트 4티스푼
- 따뜻한 물 1½컵
- 다목적 밀가루 2컵
- 소금 1티스푼 (약간 모자라게)
- 튀김용 식물성 기름
토핑
- 꿀 (타임 꿀 권장)
- 계피
- 호두, 다진 것
- 참깨
조리법
튀김 반죽
- 이스트와 따뜻한 물 ½컵을 섞습니다.
- 밀가루에 소금을 넣고 깊은 그릇에 담습니다.
- 이스트와 따뜻한 물 1컵을 넣고 균일하게 묽은 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다.
- 덮고 그늘에 1½–2시간 동안 부풀어 오르며 표면 아래에 기포가 생길 때까지 둡니다.
- 깊은 프라이팬에 기름을 충분히 두르고 가열합니다. 큰 스푼으로 반죽을 떠서 넣어 튀김을 만듭니다. 부풀어 오르면서 공 모양이 되면 뒤집어 3–5분간 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 팬에 너무 많이 넣지 않습니다.
- 체나 국자로 건져서 키친타월 위에 올리고 따뜻하게 보관합니다.
토핑
- 루쿠마스에 꿀을 뿌립니다.
- 취향에 따라 계피, 호두, 참깨를 뿌립니다.