그리스식 그릴 치킨 레시피
그리스
재료
- 통 브로일러/프라이어 닭 1마리 (3~4파운드), 서빙 크기로 자른 것
- 말린 오레가노 1큰술
- 말린 타임 1큰술
- 말린 민트 플레이크 1큰술
- 말린 로즈마리 2티스푼
- 소금
- 갓 간 흑후추
- 마늘 가루 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
조리법
- 닭고기 조각에 올리브 오일을 바릅니다. 따로 놓아둡니다.
- 나머지 모든 재료를 섞어 닭고기에 문질러 바릅니다. 최소 1시간 냉장 보관합니다.
- 큰 굴뚝 스타터에 숯 브리켓 약 28개를 가열합니다. 그릴 바닥에 고르게 분산시키고 그릴 판을 다시 올립니다.
- 닭고기를 올리고 자주 뒤집으면서 가슴살 내부 온도가 165°F, 허벅지가 170°F가 될 때까지 조리합니다.
- 접시로 옮기고 포일로 덮습니다. 따뜻하게 내기 전에 10분간 휴지시킵니다.