콘월식 패스티 페이스트리 레시피
영국 · 인분: 1–2
영국 요리 콘월 패스티에는 어떤 좋은 페이스트리 반죽이든 사용할 수 있지만, 너무 풍부하거나 너무 바삭해서는 안 됩니다. 이 레시피는 매우 잘 맞습니다. 필요에 따라 양을 조정하세요. 패스티도 참고하세요.
재료
- 밀가루 1lb (450g)
- 라드, 버터, 수엣 혼합물 ½lb (225g) (동일 비율)
- 소금 1꼬집
- 물
조리법
- 건조 재료를 합친 후 단단한 반죽이 될 때까지 물을 조금씩 넣어 섞습니다.
- 반죽을 약 ¼인치 두께로 밉니다.
- 찻잔 받침이나 지름 약 6인치의 둥근 물체로 원형을 잘라냅니다.
- 원형을 반은 밀대 위에 걸치도록 페이스트리 판에 올립니다. 필링을 넣고 반죽을 필링 위로 접습니다.
- 가장자리를 물로 적시고 눌러 밀봉합니다. 가장자리를 주름 잡은 후 각 패스티 중앙에 칼집을 냅니다.
- 베이킹 시트에 올리고 뜨거운 오븐 (450°F)에서 황금갈색이 날 때까지 굽습니다.