마리네이드 고등어 레시피
영국
영국 요리
재료
- 고등어 4마리 이상
- 신선한 월계수 잎 2장, 다진 것
- 정향 6개
- 메이스 1조각
- 신선한 타임 1가지
- 양파 1개, 다진 것
- 후추알 10개
- 소금
- 맥아 식초
조리법
- 생선을 씻고 비늘을 제거합니다. 생선과 식초가 들어갈 만큼 큰 베이킹 접시에 놓습니다.
- 식초를 제외한 나머지 재료를 소금으로 간하여 섞고 생선 위에 붓습니다.
- 생선이 충분히 잠길 만큼 식초를 붓습니다.
- 중간 온도의 오븐에서 40~50분간 굽습니다.
- 생선을 조심스럽게 서빙 접시에 꺼내고 국물을 걸러 위에 붓습니다.
- 식히고 냅니다.