잼 롤리 폴리 (영국식 찐 잼롤) 레시피
영국
재료
- 셀프레이징 밀가루 200 g
- 식물성 수엣 100 g
- 작은 레몬 1개의 껍질 곱게 간 것과 즙
- 중간 크기 달걀 1개, 풀어 놓은 것
- 우유 또는 물 2~4 tbsp
- 자두, 체리, 라즈베리, 딸기 등 빨간 잼 200 g
- 소금 한 꼬집
- 커스터드 또는 크림 (서빙용)
조리법
- 밀가루, 수엣, 소금, 레몬 껍질을 섞은 뒤 레몬즙, 달걀, 우유 또는 물로 단단한 반죽을 만든다.
- 약 25 x 20.5 cm (10 x 8 인치) 직사각형으로 밀어 편 뒤 가장자리 2.5 cm (1 인치)를 남기고 잼을 바른다. 짧은 쪽 끝에서부터 말아 가장자리를 물로 단단히 봉한다.
- 잘 버터 바른 알루미늄 포일 위에 롤을 올리고 양 끝을 잘 봉하며 감싼다. 전통 방식을 선호한다면 치즈클로스나 셔츠 소매에 넣어 찐다.
- 찜기에 올려 2시간 찐다.