피기 오빈 (콘월식 건포도 페이스트리) 레시피
영국
영국 요리 피기 오빈(Figgie 'obbin), 피기 호빈(figgie hobbin)이라고도 불리는 이 요리는 오래된 콘월 레시피입니다. 클로티드 크림, 번트 크림, 또는 구운 커스터드와 함께 따뜻하게 제공하거나, 차, 커피, 코코아와 함께 차갑게 제공해도 좋습니다.
재료
- 베이킹 파우더가 들어간 밀가루(또는 일반 밀가루에 베이킹 파우더 추가) 2중량부
- 건포도 (원하는 경우 술타나 포함) 2중량부
- 수에트와 다른 지방의 50/50 혼합물 1중량부 (즉 밀가루 전체 중량의 절반)
- 물 또는 우유
조리법
- 수에트, 지방, 밀가루를 함께 비빕니다.
- 건포도를 섞고 딱딱한 반죽이 될 만큼 물이나 우유를 충분히 넣습니다.
- 약 1인치 두께로 밀어 펴고 준비된 얕은 베이킹 틀이나 접시에 가볍게 눌러 넣습니다.
- 뜨거운 오븐에서 약 35–45분간 굽습니다.