비프 패스티 레시피
영국 · 인분: 4
영국 요리 릭 스티브스가 '유럽 여행' 프로그램에서 콘월을 방문했을 때 먹었던 바로 그 음식입니다.
재료
- 2 cups (400 g) 구운 소고기, ¼인치 (65 mm) 크기로 깍둑썰기한 것
- 1½ cup (350 mL) 익힌 감자, 깍둑썰기한 것
- 1 cup (240 mL) 소고기 육수
- ½ cup (120 mL) 익혀서 다진 양파
- 1 tablespoon (15 mL) 파슬리
- ¼ teaspoon (1 mL) 타임
- ½ teaspoon (3 mL) 소금
- ⅛–¼ teaspoon (1–3 mL) 후추
- 더블 크러스트 파이용 페이스트리 (9인치 또는 22 cm)
- 하프 앤 하프 크림
조리법
- 오븐을 450°F (230°C)로 예열합니다.
- 소고기, 감자, 육수, 양파, 파슬리, 타임, 소금, 후추를 섞습니다. 따로 둡니다.
- 살짝 밀가루를 뿌린 표면에서 페이스트리의 ¼을 8인치 (20 cm) 원형으로 밀어 펴세요.
- 원형의 절반에 1 cup (240 mL)의 소를 쌓아 올립니다.
- 페이스트리 가장자리에 물을 바릅니다.
- 반죽을 소 위로 접습니다. 포크로 가장자리를 눌러 봉합합니다.
- 기름칠하지 않은 베이킹 시트에 올립니다.
- 남은 페이스트리와 소로 반복합니다.
- 완성된 각 패스티 윗면에 칼집을 냅니다.
- 윗면에 크림을 바릅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분 굽습니다.