프랄린 레시피
프랑스 · 인분: About 1 cup or 8 oz (250 g)
프랄린은 갈아 만든 프랄리네(캐러멜화된 견과류)로, 디저트 크림, 케이크 등의 토핑이나 첨가물로 사용됩니다.
재료
- 슬라이스 아몬드 ½컵
- 백설탕 ½컵
- 물 2큰술
조리법
- 아몬드를 350°F(180°C) 오븐에서 자주 저어주면서 연한 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽습니다.
- 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 설탕이 황금빛 갈색이 될 때까지 끓입니다.
- 즉시 아몬드를 넣고 저어줍니다.
- 다시 가열하여 액화되면 베이킹 시트에 붓습니다. 약 10분간 식힙니다.
- 식으면 조각으로 부수어 냅니다.
- 믹서기나 깨끗한 커피 그라인더에 조금씩 갈아 분말로 만듭니다.
- 밀폐 용기에 보관하되 시간이 지나면 굳어지는 경향이 있으므로 비교적 단기간 내에 사용합니다.