프레쉬 토마토 갈레트 레시피
프랑스
원래 알라 레몬이 푸디스타에 게시한 것입니다. 푸디스타 레시피는 CC-BY 라이센스 하에 공개됩니다.
재료
- 퍼프 페이스트리 1장
- 토마토 5개
- 타임 1 작은술
- 겨자 가루 1 작은술
- 판코 또는 고운 건식 빵가루 3큰술
- 신선하게 간 파마산 3큰술
- 달걀 1개, 푼 것
조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다.
- 토마토를 0.5cm (¼인치) 두께로 자르고 따로 둡니다.
- 그릇에 갈은 파마산 2큰술을 타임과 겨자 가루와 섞습니다.
- 베이킹 트레이에 파치먼트 페이퍼를 깔고 퍼프 페이스트리를 올립니다.
- 가장자리 약 4cm (1½인치)를 남기고 판코나 빵가루 2큰술을 펴줍니다.
- 치즈 혼합물을 위에 고르게 뿌립니다.
- 중앙에서 시작하여 토마토 슬라이스를 서로 겹치도록 동심원으로 배열합니다.
- 남은 빵가루와 파마산을 위에 뿌리고 원한다면 약간의 후추로 간을 한 다음, 남은 반죽을 조심스럽게 토마토 위로 접습니다.
- 갈레트에 푼 달걀을 바르고 반죽이 완전히 익고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30–40분간 굽습니다.
- 갈레트가 약간 식으면 신선한 바질 잎으로 장식하고 제공합니다.