크로크 무슈 레시피
프랑스 · 인분: 1
크로크 무슈는 햄, 그뤼에르 치즈, 프랑스 빵, 디종 머스터드로 만든 프랑스 샌드위치다. 프랑스어로 croquer는 "아삭 먹다"를 의미하므로 이름을 직역하면 "아삭씹는 신사"가 된다.
재료
베샤멜 소스
- 버터 12 g (1 테이블스푼)
- 밀가루 12 g (1 테이블스푼)
- 우유 125 ml (½컵)
- 디종 머스터드 1 tsp
- 간 넛맥 1 꼬집 (선택 사항)
- 소금 적당량
- 후추 적당량
샌드위치
- 바삭한 빵 2장
- 햄 2장
- 그뤼에르 등 치즈 2장
- 달걀 1개 (크로크 마담용)
조리법
베샤멜 소스
- 작은 소스팬에 버터를 녹인다.
- 밀가루를 넣고 중간 불에서 섞일 때까지 젓는다.
- 우유를 조금씩 넣으면서 계속 휘저어 부드러운 소스를 만든다.
- 소스가 걸쭉해질 때까지 2~3분간 약하게 끓인다.
- 머스터드, 넛맥, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 옆에 둔다.
샌드위치
- 그릴을 고온으로 예열한다. 그릴 아래에서 빵 양면을 가볍게 굽는다.
- 각 빵 위에 햄과 치즈를 올린 후 베샤멜 소스를 얹는다.
- 그릴 아래에 다시 넣어 베샤멜이 노릇하게 되고 치즈가 녹아 황금빛이 될 때까지 굽는다.
- 뜨겁게 서빙한다.