베샤멜 소스 (루이지애나식) 레시피
프랑스
베샤멜 소스는 프랑스 요리의 기본 소스 중 하나입니다. 이 변형은 루이지애나에서 해산물 요리, 특히 게살 요리에 사용됩니다.
재료
- 우유 1컵
- 양파 ¼개 또는 마늘 2쪽
- 월계수잎 1장
- 버터 1~2 큰술
- 밀가루 1~2 큰술
- 소금
- 후추
조리법
- 우유를 데우고 양파와 월계수잎을 넣습니다. 15분간 우립니다.
- 소스팬에서 버터를 녹입니다.
- 밀가루를 거품기로 저어 넣고 중간에서 중강 불로 루를 만듭니다.
- 우유를 조금씩 거품기로 저어 넣습니다.
- 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 조리합니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다.