또르띠야 에스파뇰라 데 빠따따스 레시피
스페인 · 인분: 4
스페인 요리 스페인을 방문하는 사람들은 언젠가 토르티야라 불리는 전형적인 스페인 별미를 마주치게 된다. 이 요리는 전국의 모든 바, 펍, 레스토랑에서 찾아볼 수 있다. 토르티야는 메인 요리 또는 사이드 요리로 주문할 수 있으며, 예를 들어 보카디요 데 토르티야(토르티야 속 바게트)로도 먹는다. 바에서는 종종 한 조각의 토르티
재료
- 감자 1 lb (½ kg), 씻은
- 달걀 10개
- 소금
- 후추
- 올리브유 17 fl oz (500 ml)
- 양파 2개, 껍질 벗겨 4등분하여 ⅛–¼인치 두께로 슬라이스
- 오이 (선택 사항)
조리법
- 감자를 얇게 썰고 행주로 물기를 닦는다. 팬에 올리브유를 가열한다. 감자와 양파를 넣고 불을 줄여 약 20분간 볶는다.
- 달걀을 그릇에 깨어 소금, 후추를 넣고 휘젓는다. 감자와 양파가 익으면 물기를 빼고 기름은 모아 둔다. 그런 다음 휘저은 달걀을 감자-양파 혼합물에 넣는다.
- 팬을 닦고 모아 둔 기름 2 테이블스푼을 두른다. 달걀-감자-양파 혼합물을 넣고 불을 줄여 약 4분간 익힌다. 달걀 혼합물이 감자를 덮도록 하고 토르티야가 타지 않도록 주의한다.
- 혼합물 바닥이 굳고 윗부분이 흔들리지만 액체가 아닌 상태가 되면 큰 접시로 덮어 뒤집는다. 그런 다음 거의 완성된 토르티야를 팬에 조심스럽게 다시 (뒤집어) 넣고 약 4분간 더 익힌다.
- 15분간 식힌 후 요리가 제공 준비가 된다.