타르타 데 산티아고 (스페인식 아몬드 케이크) 레시피
스페인 · 인분: 8
타르타 데 산티아고는 갈리시아 지방의 스페인 아몬드 케이크이다. 주요 재료가 3가지뿐인 만들기 쉬운 케이크로, 명절에 잘 어울린다. Public Domain Recipes |url=https://publicdomainrecipes.com/tarta-de-santiago/ |access-date=2024-12-04 |website=publicdomainrecipes.com 이 케이크는 슈가 파우더를 뿌리고 윗면에 산티아고 십자가 무늬를 찍어 장식한다
재료
- 달걀 3개
- 백설탕 ¾컵 (150 g)
- 레몬 1개의 제스트
- 클레멘타인 1개의 제스트
- 아몬드 가루 1½컵 (150 g)
- 계피 가루 ½ 티스푼
- 소금 ¼ 티스푼
- 슈가 파우더
조리법
- 달걀과 설탕을 그릇에 넣고 혼합물이 연해질 때까지 빠르게 휘젓는다.
- 감귤류 제스트를 넣고 섞는다.
- 별도의 그릇에 아몬드 가루, 계피, 소금을 섞는다. 달걀 혼합물에 옮겨 고무 주걱으로 잘 결합될 때까지 부드럽게 접어 섞는다.
- 스프링폼 팬에 버터와 밀가루를 바르고 반죽을 붓는다. 필요하면 윗면을 고르게 펴준다.
- 360ºF (180ºC)로 예열된 오븐에서 40분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 가운데까지 완전히 익을 때까지 굽는다.
- 완전히 식힌 후 케이크를 틀에서 꺼낸다.
- 케이크 위에 산티아고 십자가 모양 종이를 올리고 케이크 전체에 슈가 파우더를 듬뿍 뿌린다.
- 십자가 모양 종이를 조심스럽게 제거한다. 슬라이스하여 제공한다.