스페인 감자 오믈렛 레시피
스페인 · 인분: 4
스페인 요리 토르티야 데 파타타스는 가장 전형적인 스페인 요리로 여기는 사람들도 있으며, 현지에서는 「토르티야 에스파뇰라」(스페인 오믈렛)로 알려져 있습니다. 어느 바에서나 타파로 자주 제공됩니다. 양파 없이도 만들 수 있습니다. 이 레시피는 스페인어 레시피의 번역을 바탕으로 합니다.
재료
- 계란 8개
- 감자 1 kg
- 양파 1개
- 올리브오일 500 ml
- 소금 한 꼬집
조리법
- 감자 껍질을 벗기고 씻어 천으로 닦습니다. 1 cm 정육면체 또는 2 mm 슬라이스로 자릅니다. 다시 씻어 닦습니다. 소금을 적당량 넣고 섞습니다.
- 오일을 가열하고 뜨거워지면 감자를 갈색이 되지 않게 볶습니다. 다 익으면 오일을 빼고 감자를 보관합니다.
- 양파를 작게 썰거나 슬라이스하고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 큰 그릇에 계란 8개를 소량의 소금과 함께 혼합물이 균일해질 때까지 풉니다. 그런 다음 감자와 양파를 섞습니다.
- 빈 팬에 올리브오일 3 큰술을 가열합니다—대부분의 오일을 제거한 이전 팬을 사용할 수 있습니다.
- 팬이 뜨거워지면 양파와 감자를 넣은 계란 혼합물을 붓습니다.
- 7–8분 후에 아랫면이 익을 것입니다. 팬 위에 접시를 올리고 익지 않은 면이 접시 위에 오도록 조심스럽게 뒤집습니다. 이것이 레시피에서 가장 어려운 단계입니다. 그런 다음 팬을 다시 불에 올리고 혼합물을 팬에 천천히 밀어 넣어 다른 면을 익힙니다.
- 몇 분 더 지나면 완성되어 제공할 준비가 됩니다.