마토 데 페드랄베스 (스페인식 옥수수 커스터드) 레시피
스페인 · 인분: 4
마토 데 페드랄베스는 스페인식 커스터드 디저트입니다.
재료
- 우유 1리터
- 백설탕 ¼킬로
- 옥수수 가루 100 g
- 달걀 노른자 10개
- 계피 스틱 2개
조리법
- 차가운 우유 한 컵에 옥수수 가루를 저어 녹입니다.
- 나머지 우유를 냄비에 넣고 설탕과 노른자를 넣어 섞일 때까지 함께 휘저어줍니다.
- 계피 스틱을 넣고 혼합물을 가열합니다. 끓기 시작하면 우유와 밀가루 컵을 넣고 잘 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
- 냄비를 불에서 내리고 계피 스틱을 꺼냅니다. 타원형 몰드 4개에 부어 식을 때까지 냉장 보관합니다.
- 냅니다. 커스터드를 몰드에서 꺼내 잼이나 로즈마리 꿀과 함께 냅니다.