독일식 그린 소스 감자 레시피
독일 · 인분: 4
그린 소스는 독일 프랑크푸르트/마인 지역에서 유래한 요리입니다.
재료
- 사워크림 3~4컵 (컵당 200g/7oz)
- 우유
- 해바라기유 1큰술 (또는 중성 맛의 다른 기름)
- 레몬즙 2작은술
- 완숙 달걀 4개
- 큰 감자 10~15개
- 딜을 채운 빈 사워크림 컵 1~1½컵
- 기타 혼합 허브(예: 차이브, 파슬리, 양파 잎, 레몬 밤, 버넷, 가능하면 소렐 약간)를 채운 빈 사워크림 컵 1~1½컵
조리법
- 사워크림, 기름, 레몬즙을 합칩니다. 혼합물이 걸쭉한 소스 농도가 될 때까지 우유를 추가합니다.
- 허브를 잘 섞어 소스에 넣습니다.
- 완숙 달걀을 작게 자르고 소금, 후추와 함께 소스에 넣습니다.
- 소스를 냉장고에 약 1~1½시간 둡니다.
- 감자를 삶아 뜨겁게, 차가운 소스와 함께 제공합니다. 완숙 달걀을 더 곁들여 제공해도 됩니다.