뉘른베르크 진저브레드 레시피
독일 · 인분: 15
독일 진저브레드 레시피이다.
재료
- 꿀 500 g
- 설탕 250 g
- 밀가루 150 g
- 정향 가루 1 티스푼
- 육두구 1 티스푼
- 카다멈 1 티스푼
- 계피 1 큰술
- 생강 가루 1 꼬집
- 오렌지 1 개 분량 껍질, 간 것
- 레몬 1 개 분량 껍질, 간 것
- 다진 헤이즐넛 200 g
- 레몬 향료 50 g
- 오렌지 향료 50 g
- 진저브레드 웨이퍼
- 베이킹 파우더 1 포
조리법
- 냄비에 꿀과 설탕을 저어가며 끓인다. 불에서 내린 뒤 식힌다.
- 밀가루를 그릇에 체로 친다.
- 나머지 재료를 섞어 넣는다.
- 밀가루에 꿀 혼합물을, 그다음 베이킹 파우더를 붓는다. 반죽이 식을 때까지 저어 치댄다.
- 반죽을 밀어 편다.
- 반죽을 잘라서 진저브레드 웨이퍼 위에 올린다.
- 아몬드로 장식하고 베이킹 시트로 옮긴다.
- 약 하루 동안 식힌다.
- 180 °C에서 15–20분 굽는다.