헨리 틸레 팬케이크 레시피
독일
'''헨리 틸레 팬케이크'''는 오리건주 포틀랜드의 헨리 틸레 레스토랑에서 1930년대에 개발된 독일식 팬케이크 레시피다. 레스토랑은 1990년대에 철거되어 지금은 틸레 스퀘어가 들어서 있다. 원래의 레시피 기고자들이 새해 첫날에 즐기기 위해 수년 전에 이 버전을 개발했다.
재료
- 전유 2컵
- 소금 ¼ tsp
- 설탕 1 tsp
- 밀가루 2컵
- 달걀 4개
- 버터 8 Tbsp
조리법
- 오븐을 500°F로 예열한다.
- 우유, 소금, 설탕을 섞는다. 밀가루를 조금씩 섞어 넣는다. 달걀을 섞어 넣는다.
- 팬케이크 한 장당 팬에 버터 2 Tbsp를 녹인다. 녹인 버터에 반죽 약 1¼컵을 붓는다. 반죽이 지글거리는 동안 군데군데 반죽을 모아 능선을 만든다.
- 반죽이 중간 정도 익힌 스크램블드에그 농도가 되면 오븐에 넣고 5분 굽는다.
- 오븐에서 꺼내 팬에서 팬케이크를 뒤집은 후 다시 오븐에 넣어 2.5분 더 굽는다.
- 오븐에서 꺼낸 후 레몬즙을 넉넉히 바르고 메이플 시럽을 소량 뿌린다. 팬케이크를 시가 모양으로 말아준다. 레몬즙, 메이플 시럽, 슈가파우더를 순서대로 추가한다. 먹는다.