그로텐 한스 (독일식 찐 단빵) 레시피
독일
그로텐 한스는 큰 만두라고도 불리지만 기본적으로 찐 푸딩입니다. 이 레시피는 러시아의 독일계 지역에서 전통적으로 내려온 것입니다. NDSU 레시피 인덱스
재료
반죽
- 라드 또는 기름 ¼컵
- 소금 1 tsp
- 우유 1컵
- 베이킹 파우더 2 tsp
- 백설탕 ½컵
- 달걀 3개, 풀어서
- 밀가루 3컵
건포도 소스
- 건포도 2컵
- 물 2컵
- 레몬 즙 1 tsp
- 계피 1 tsp (약간 적게)
- 백설탕 ½컵
- 옥수수 전분
조리법
- 라드, 설탕, 소금을 함께 크림 상태로 만듭니다. 달걀을 넣고 섞습니다.
- 밀가루와 베이킹 파우더를 합칩니다. 우유와 번갈아 가며 이 밀가루 혼합물을 라드 혼합물에 넣습니다. 잘 섞습니다.
- 기름을 잘 바른 2파운드짜리 커피 캔이나 내열 몰드에 반죽을 붓습니다. 캔 바닥에 유산지를 깔면 잘 달라붙지 않습니다. 포일로 덮고 끈으로 묶습니다.
- 이 캔을 몇 인치 (~3) 깊이의 뜨거운 물이 담긴 큰 냄비에 넣습니다. 2시간 동안 찝니다.
- 냄비에 건포도, 물, 레몬 즙, 계피, 설탕을 넣습니다. 1시간 동안 뭉근히 끓입니다. 옥수수 전분을 조금 넣고 걸쭉해질 때까지 가열합니다.
- 그로텐 한스를 몰드에서 꺼내고 소스와 함께 서빙합니다.