독일식 감자 샐러드 레시피
독일 · 인분: 5
독일 감자 샐러드는 일반적으로 따뜻하게 제공되는 감자 샐러드의 인기 있는 변형입니다. 보통 더 신맛이 나며 돼지고기나 베이컨이 들어갑니다.
재료
- 붉은 감자 1¾lbs (790g)
- 식물성 기름 4큰술
- 마요네즈 1큰술
- 애플 사이더 식초 5큰술
- 리슬링 와인 2큰술
- 비프 스톡 4큰술
- 치킨 스톡 4큰술
- 다진 적양파 8큰술
- 소금 ¼티스푼
- 후추 ¼티스푼
- 밀가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 굵은 조제 머스터드 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 익히지 않은 다진 베이컨 ¼lb (113g)
조리법
- 감자 껍질을 벗기고 얇게 썰어 약 17분간 또는 익되 약간 단단할 때까지 끓입니다. 물을 따라내고 따로 두어 식힙니다.
- 베이컨을 바삭해질 때까지 요리합니다. 부스러뜨리거나 다집니다.
- 베이컨 기름 소량을 남겨 밀가루와 섞어 밀가루 덩어리를 풉니다. 잠깐 볶되 갈색이 되지 않도록 합니다.
- 다진 베이컨과 나머지 재료를 넣고 섞습니다.
- 약불에서 20분 또는 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 감자 위에 소스를 붓고 살짝 섞습니다.
- 따뜻하게, 실온으로, 또는 식혀서 냅니다.