아이어푼슈 (독일식 계란 펀치) 레시피
독일 · 인분: 3–4
아이어푼슈(문자 그대로 "계란 펀치")는 미지근하고 달콤한 알코올 계란 음료에 붙여진 독일 이름입니다.
재료
- 화이트 와인 1병 (750 ml)
- 계란 4개 (또는 달걀 노른자 8개)
- 설탕 5큰술
- 바닐라 설탕 1봉지 (또는 설탕 2작은술 + 바닐라 에센스 1작은술)
- 계피 한 꼬집
- 정향 통 4개
- 강하게 내린 차 250 ml, 식힌 것
- 레몬 또는 레몬 즙
- 다크 럼 50 ml (선택 사항)
조리법
- 설탕 5큰술을 계란 (또는 달걀 노른자)에 넣어 거품기로 섞고 차가운 화이트 와인을 조금 넣어 힘차게 젓습니다.
- 혼합물에 바닐라 설탕을 넣고 남은 화이트 와인, 계피, 정향, 레몬 즙, 식힌 차를 붓습니다. 럼을 사용한다면 넣습니다.
- 혼합물을 냄비에 옮겨 서서히 가열합니다. 혼합물이 너무 빨리 가열되면 응고되니 주의합니다. 혼합물이 끓기 직전에 불에서 내립니다—혼합물 위에 거품이 올라와 있어야 합니다.
- 정향을 제거합니다.
- 머그에 뜨겁고 거품이 있는 상태로 냅니다. 원하는 경우 위에 휘핑 크림을 얹고 진저 비스킷을 곁들입니다.