타로 생선 레시피
중국 · 인분: 4 persons
채식
재료
- 작은 타로 1개
- 김 2장
- 삭힌 검은콩 1 tsp
- 2인치 크기의 생강
- 청피망 1개
- 대파 2개
- 채소 육수 가루 1 tsp
- 샤오싱 쌀술 2 tbsp
- 식물성 오일
조리법
- 타로를 껍질 벗겨 1인치 크기로 자른다. 부드러워질 때까지 찐다.
- 그 사이에 검은콩을 약간의 물에 불린다.
- 채소 육수 가루와 함께 타로를 으깬다.
- 작업대 위에 김 2장을 펼치고, 하나를 촉촉하게 해 두 장을 붙인다.
- 으깬 타로 혼합물을 김 중앙에 놓고 김을 위로 말아 감싼다.
- 한쪽 끝의 김을 잘라 생선 지느러미 모양을 낸다.
- 청피망, 생강, 대파를 얇은 채로 썰어 몇 분간 볶는다.
- 샤오싱 술과 검은콩을 넣는다.
- 타로 생선의 약 1인치 간격으로 중간까지 칼집을 내고 소스를 위에 붓는다.
- 접시에 담아 제공한다.