마파두부 레시피
중국 · 인분: 2
중국 요리 마파두부(麻婆豆腐)는 중국 쓰촨성의 고전적인 매운 두부와 고기 요리입니다. 맛이 뛰어나고 만들기 쉬우며 매운 요리입니다.
재료
- 양파 1개, 슬라이스
- 생강 1작은 조각, 다진 것 (약 2작은술)
- 말린 고추 1~2작은술, 잘게 부순 것
- 소고기 또는 돼지고기 다진 것 200 g (7 oz)
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 순두부 500 g (1 lb), 큐브로 자른 것
- 두반장 (라 두반장) 2큰술
- 사천 후추 1큰술, 볶아서 간 것
- 간장 1큰술
- 쌀 와인 1큰술
- 쪽파 3~4개, 2 cm (1인치) 길이로 자른 것
- 버섯 2~3개 (목이버섯 선호; 선택사항)
조리법
- 말린 버섯을 사용하는 경우, 나머지 재료를 준비하는 동안 뜨거운 물에 10분간 불린 후 나중에 추가하기 전에 슬라이스합니다.
- 양파를 생강과 잘게 부순 고추와 함께 볶습니다.
- 다진 고기와 마늘을 넣고 갈색이 날 때까지 볶습니다.
- 나머지 재료(슬라이스한 버섯 포함)를 넣고 불을 줄여 5~10분간 끓입니다.
- 찐 자스민 라이스 위에 올려 냅니다.