페이장 트로페이루 (브라질식 콩 소시지) 레시피
브라질
페이장 트로페이루는 브라질 많은 지역의 전통 반찬입니다.
재료
- 핀토 콩 2파운드
- 원하는 소시지 2파운드 (이 요리에는 순한 이탈리안 소시지가 좋습니다)
- 마늘 2쪽
- 작은 노란 양파 2개
- 슬랩 베이컨 ½파운드
- 완숙 달걀 4개
- 파 1묶음, 다진 것
- 콜라드 그린 1묶음
- 올리브 오일 2큰술
조리법
- 콩을 포장에 적힌 대로 준비합니다. 물기를 빼고 식도록 따로 둡니다.
- 큰 팬에 베이컨과 소시지를 조리합니다. 소시지와 베이컨을 꺼냅니다.
- 소시지를 1인치 두께로 슬라이스합니다.
- 베이컨 기름이 남아있는 팬에서 흰 양파와 마늘을 볶습니다.
- 콜라드 그린을 작은 (⅛인치) 스트립으로 자릅니다.
- 완숙 달걀을 제외한 모든 재료를 큰 그릇에 나무 숟가락으로 섞습니다.
- 올리브 오일을 뿌리고 부드럽게 저어줍니다.
- 슬라이스한 삶은 달걀로 장식합니다.
- 뜨겁게 또는 차갑게 냅니다.