빵 지 케이주 (브라질식 치즈빵) 레시피
브라질
브라질 요리 빵 지 케이주는 타피오카로 만든 브라질식 치즈빵이다. 구제르와 비슷하며 주로 아침 식사나 간식으로 제공된다.
재료
- 우유 ⅔컵 (160 ml)
- 중성 기름 ⅓컵 (80 ml) (예: 식물성 기름)
- 고운 카사바 가루 또는 타피오카 가루 2컵 (450 g)
- 간 경성 치즈 6 온스 (170 g) (체다와 파르메산 혼합이 좋다)
- 달걀 2개
- 소금 적당량
- 후추 적당량
조리법
- 냄비에 우유와 기름을 함께 섞어 흰 거품이 생길 때까지 끓인다.
- 뜨거운 혼합물에 밀가루를 조금씩 넣으며 덩어리 없는 단단한 반죽이 될 때까지 잘 섞는다.
- 반죽을 15분간 휴지시킨다.
- 오븐을 375°F (190°C)로 예열한다.
- 달걀, 치즈, 소금, 후추를 반죽에 섞는다. 반죽이 끈적하고 축축해진다. 반죽이 너무 축축하면 (쿠키 대신) 더 단단한 공 모양을 만들 수 있도록 밀가루와 치즈를 더 넣는다.
- 손에 기름을 바르고 지름 1–2인치의 작은 공 모양으로 만든다.
- 기름 바른 베이킹 트레이에 공을 올려놓는다. 윗부분이 갈색이 될 때까지 15–20분 굽는다.
- 약간 식힌다.