ヌクマウ（ベトナム風カラメルソース） レシピ
ベトナム
ベトナム料理 ベトナムのカラメルソース/シロップは土鍋料理の一般的な材料。
材料
- 白砂糖 ½カップ
- 水またはナンプラー ¼カップ
- 水またはナンプラー 1カップ
作り方
- 小鍋で弱火で砂糖と水/ナンプラー ¼カップを合わせる。
- 焦げないよう頻繁にパンを回す。砂糖が薄い茶色になったら火から下ろす。
- 水/ナンプラー 1カップを加える。はねに注意する。
- 少し冷ましてからソースをコンロに戻す。砂糖が全て溶けるまで弱火で加熱する。
- ソースを冷ましてから瓶に入れて冷蔵庫で保存する。