ムック・ニョイ・ティット(ベトナム風詰め物イカ) レシピ

メイン料理

• 小さなイカ12杯、掃除し、触手を取り外して取っておく
• 万能ねぎ2本、2インチ長に切る
• 干し黒きのこ2個、温水で30分浸して4等分
• ヌクマム大さじ2
• 小ニンジン1個、スライス
• タケノコ30グラム、水気を切ってスライス
• ヌクマウ大さじ1
• 鶏ブロス2カップ

詰め物

• イカの触手6本、細かく刻む
• 豚脂250グラム、ミンチ
• ニンニク2片、押しつぶす
• 万能ねぎ1本、細かく刻む
• 干し黒きのこ2個、温水で30分浸し、軸を取り除き、細かく刻む
• ヌクマム小さじ1
• 砂糖少々
• 塩少々
• コショウ少々

詰め物

1. 刻んだイカの触手、ミンチした豚脂、ニンニクを混ぜる。
2. イカの混合物に万能ねぎときのこを加え、ヌクマム、砂糖、塩、コショウを加える。
3. イカの胴体に詰めて、口を爪楊枝で留める。

'''メイン料理'''

1. 詰め物をしたイカをキャセロール皿または土鍋に入れ、スライスしたニンジン、タケノコ、万能ねぎ、4等分したきのこと浸し汁、カラメルソース、鶏ブロス、ヌクマムと一緒に入れる。
2. 350°Fに予熱したオーブンに入れ、20分焼く。
3. 鍋のまま蒸しご飯と一緒に提供する。