テキサスイージーチリ レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 6 (1 cup each)
テキサス料理 テキサスイージーチリは、チリパウダーとトマトジュースをベースにしたソースに、角切りまたは挽肉牛肉を組み合わせたもの。チリは1800年代にテキサスで生まれた。チリには多くのバリエーションがある。このバージョンには豆は含まれていない。
材料
- チャックロースまたは牛挽肉 3ポンド、角切りまたは小さなミートボール状にする
- 油 大さじ2
- ニンニク 2かけ、みじん切り
- チリパウダー 大さじ6
- 小麦粉 大さじ5
- ドライオレガノ 大さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- トマトジュースまたはV8 3カップ
- ビーフブイヨンキューブ 3個
- 塩 好みで
- 黒こしょう 好みで
- ライムのくし切り
- サワークリーム
作り方
- チャックロースを一口大に切るか、牛挽肉を小さなミートボール（1インチ / 25 mmサイズ）に成形する。
- 外側に焼き色がつくまで油で牛肉を炒める。
- みじん切りニンニクを加え、2分炒める。
- ボウルでチリパウダー、小麦粉、オレガノ、クミンを混ぜ、よく混ぜる。混合物を炒めている牛肉にふりかけ、牛肉がスパイス混合物でよくコーティングされるまで混ぜる。1分加熱する。
- トマトジュースとブイヨンキューブを加える。約15秒間混ぜる。
- 45分間時々かき混ぜながら煮る。
- 火から下ろし、塩と黒こしょうを好みで加える。