テクスメクススライダー レシピ
アメリカ合衆国
テクスメクス料理 なぜスライダーと呼ばれるのか？おそらくとても速く滑り落ちるから！
材料
- 80/20比率の牛肩挽肉 1ポンド（450 g）
- 挽きたてクミン 小さじ¼
- ガーリックパウダー 小さじ½
- コーシャーソルト 小さじ½
- 挽きたて黒こしょう 小さじ½
- チポトレパウダー 大さじ1
- 薄切りモントレージャックチーズ 4枚
- 1インチバンズ 16個、半分に切ってトーストする
- バター
作り方
- 電気鉄板を350°Fに予熱する。
- 調味料を合わせる。脇に置く。
- パーチメントペーパーを敷いた天板に肉を出し、ラップで覆う。麺棒で肉が天板を満たすまで延ばす。
- 肉を含めたパーチメントシート全体を天板から取り出す。肉を取り出し、ピザカッターで16等分のパティに切る。
- 各パティの両面に調味料混合物をふりかける。予熱した鉄板で片面1分ずつ焼き、ひっくり返したら焼いた面にチーズを乗せる。
- その間に各バンズにバターを塗る。各バンズにパティを入れて閉じる。お好みの調味料と一緒に温かいうちに提供する。