スタッフドバーガー レシピ
アメリカ合衆国
スタッフドバーガーは、何を噛むことになるかわからない楽しさで人気が出ています。
材料
- 挽きチャック (脂肪比 80/20) 1 ポンド
- カリカリに焼いたベーコン、砕いたもの 4 枚
- ペッパージャックチーズ、ちぎったもの 4 枚
- 大きい玉ねぎ ¼ 個、みじん切り
- 削ったモントレージャックチーズ 3 tbsp
- 塩
- 挽きたての黒こしょう
- ニンニク 2 片、つぶしてみじん切り
- オリーブオイル
- 無塩バター 3 tbsp
- ハンバーガー用バンズ 4 個、半分に切ってトースト
- 溶かしバター
作り方
- オリーブオイル 2 tbsp を大きなフライパンで中強火に熱する。ニンニクと玉ねぎを加え、ニンニクが黄金色になるまで炒める。
- チーズ類、ベーコン、炒めた玉ねぎとニンニク、バターを合わせる。脇に置いておく。
- 肉を 8 等分のパテに成形する。各パテの中央にくぼみを作り、チーズ混合物をひと盛り入れる。詰めた面を下にしてパテを 1 枚ずつ重ね、厚さ約 ¾ インチになるまで押し込む。信頼の炭火グリルを熱する間 (溶剤系のもので火を起こさないこと) 脇に置く。
- パテにオリーブオイルを塗り、両面に塩と挽きたての黒こしょうをしっかり振る。グリルにのせ、頻繁に返しながら、肉 (詰め物ではなく) に挿した即読温度計が希望温度 (少なくとも 160°F) に達するまで焼く。
- 各バンズの切り口に溶かしバターを塗る。バンズの下半分にパテをのせ、上半分をかぶせる。温かいうちにサーブする。