サザンコーンブレッド レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: Varies
サザンコーンブレッドは、アメリカ南東部で広く提供されている、甘みのない素朴なコーンブレッドである。作り方は簡単で、通常は昼食または夕食（サパー）のパンとして提供される。コーンブレッドを崩して入れて、簡単で素早い食事—朝食さえ—として食べる人もいる。
材料
- 黄色または白色のセルフライジングコーンミール 2カップ
- 大きな卵 1個
- バターミルクまたは全乳 1¼〜1½カップ
- オリーブ油または植物油 ¼カップ
作り方
- オーブンを425°Fに予熱する。鋳鉄スキレットを使用する場合、オーブンに入れて加熱する。他のタイプのスキレットや天板は予熱しない。
- 鋳鉄以外のスキレットや天板を使用する場合、ノンスティックスプレーをコーティングする。
- ボウルで卵を溶く。バターミルクと油を混ぜ入れる。
- コーンミールを混ぜ入れ、湿る程度まで混ぜる。生地はやや塊状になる。混ぜすぎないよう注意する。
- 生地をスキレットに注ぎ、オーブンに入れる。
- 皮が薄い黄金色になり、中央に楊枝を刺して綺麗に出てくるまで焼く。8インチスキレットでは25〜30分、10インチスキレットや8x8インチ天板では約20〜25分。
- 提供前にパンの中で5分間冷ます。