南テキサスのピント豆 レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 10
料理
材料
- 乾燥ピント豆 1 lb (450 g)
- 水 8カップ
- パプリカ 1½ tbsp、またはパプリカと胡椒各 ½ tsp
- グラニュー糖または黒糖 1½ tbsp
- 塩 1 tbsp、または塩 2 tsp とハムホック
- チリパウダー 1½ tbsp
- ガーリックパウダー ¼ tsp（またはそれ以上）
- 乾燥玉ねぎ 1½ tbsp、または小さな玉ねぎ ½個、細かく刻んだもの
- ベイリーフ 1〜2枚
- 水 5カップ
作り方
- 豆を丁寧に洗い、8カップの水に一晩浸す。
- 水を切り、5カップの水を加える。
- 他の全ての材料を加える。
- 沸騰させ、少なくとも1時間、または柔らかくなるまで弱火で煮る。
- ベイリーフを取り除く。
- 提供前に水を切らない。液体は料理の重要な要素である。穴あきスプーンを使って水切りしながら、または小さな副菜ボウルにレードルで盛り付けて提供できる。