スモザードオクラ レシピ
アメリカ合衆国
スモザードオクラは副菜の野菜料理として最適な簡単な料理です。シーフードとオクラのガンボのオクラベースとしても使えます。オクラとトマトで作られ、ご飯の上に盛り付けると最も美味しいです。
材料
- オクラ 1lb（450g）、洗ったもの
- 中サイズのトマト 4〜5個、さいの目切り
- 中〜大の黄玉ねぎ ½個、さいの目切り
- セロリ 2〜3本、スライスまたはさいの目切り
- グリーンベルペッパー 1個、さいの目切り
- にんにく 2〜3かけ、スライスまたはさいの目切り
- バター 1本（½lb / 113g）
- 塩、お好みで
- 胡椒、お好みで
作り方
- オクラの先端と頭を取り除き、¼〜½インチ幅に切る。
- 中火でバターを使い玉ねぎ、セロリ、ベルペッパーをやわらかくなるまで炒め、玉ねぎがやわらかくなる少し前ににんにくを加えて炒める。
- オクラとトマトを加える。数回かき混ぜて混ぜ合わせる。混合物が少し乾いているようであれば、少量の水を加える。
- オクラがネバネバ、糸を引かなくなるまで中火で煮る。オクラは濃い緑色に変わる。
- ご飯の上に盛り付けるか、次のガンボ用に冷凍する。