スモーキングシュリンプクレオール レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 4
アメリカ南部料理
材料
- キャノーラ油 小さじ1
- みじん切り玉ねぎ ¾カップ
- 小さいグリーンベルペッパー 1個、種を取る
- 小さいセロリ 1本、薄切り
- 細かくみじん切りにしたにんにく 小さじ2
- 1缶（14オンス）クラッシュドトマト
- ベイリーフ 2枚
- パプリカ粉 小さじ1
- チポトレチリ（挽いたもの） ¼〜½
- 小〜中サイズの海老 ¾ポンド、殻を剥いたもの
- 塩
- 挽きたて黒胡椒
- 炊いた長粒玄米 2カップ
作り方
- 中火強でフライパンに油を熱する。
- 玉ねぎ、セロリ、ピーマン、にんにくが透明になるまで4〜5分炒める。
- トマト、ベイリーフ、パプリカ、チポトレチリを加える。
- 蓋をせずにソースが濃くなるまで15〜20分煮込み、2〜3回かき混ぜる。
- 海老を加え、蓋をせずにピンク色になりしっかりするまで大きさによって5〜7分調理する。
- 塩と胡椒で味を整える。