スキレットコーンブレッド レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: Varies
主にアメリカ南部でよく見られるスキレットコーンブレッドは、美味しくて作りやすく、煮豆の鍋と一緒に提供されることが多いです。乾燥しないよう気をつければ1〜2日前に作ることができます。
材料
- ¾カップ 白薄力粉
- 2½小さじ ベーキングパウダー
- 白砂糖 1〜2大さじ
- 塩 ¾小さじ
- 黄色または白のコーンミール 1¼カップ
- 卵 1個
- 溶かしバターまたはパンドリッピングス 2〜3大さじ
- 牛乳またはバターミルク 1カップ
作り方
- オーブンを425°F（220°C）に予熱する。
- スキレットにベーコンドリッピングス（理想的）または油を塗る。バターは予熱中に焦げる可能性があるため推奨しない。
- ドリッピングス/油が煙を出すまでスキレットを予熱する。これによりコーンブレッドの底にしっかりとした皮が形成される。
- ボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をふるい合わせる。ふるった材料をよく混ぜ合わせてコーンミールを加える。
- 別のボウルで卵をよく溶く。溶かしバター（またはパンドリッピングス）と牛乳を加えてよく混ざるまで混ぜ続ける。
- 湿った材料を乾いた材料に注ぎ、素早くかき混ぜて混ぜ込む。混ぜすぎないように注意。
- 生地をスキレットに流し込んでオーブンに入れる。25〜30分焼く。完成したコーンブレッドはきつね色になり、編み棒またはナイフの先を刺すと「乾いた」状態で出てくる。