クランベリー詰めポークロインのロースト レシピ
アメリカ合衆国
このローストポークロインのレシピは作りやすい。
材料
- 1 骨なし豚ロースト
- 1 cup 塩
- ¾ cup 蜂蜜
- 2 cups 熱いリンゴ酢
- 1 pound 氷
- 2 cups コーンブレッド（細かく砕く）
- ½ cup リコッタチーズ
- ¼ cup 乾燥クランベリー
- ¾ cup リンゴジェリー
- ½ cup 乾燥リンゴリング（細かく刻む）
- ½ cup クルミ
- 1 tbsp 黒粒胡椒
- 6–8 cloves ニンニク（潰してみじん切り）
- ½ cup 千切りモッツァレラチーズ
- ½ cup 千切りモントレージャックチーズ
- 4 卵（溶く）
作り方
- ガロンサイズのジップトップバッグに塩、蜂蜜、酢、粒胡椒、ニンニクを混ぜる。氷を加え、氷がほぼ完全に溶けて混合物が冷えるまで振る。豚肉を加え、2½–3 時間冷蔵する。
- その間、モッツァレラとジャックチーズを除く残りの材料を混ぜる。9x9-inch ベーキングパンに注ぎ、残りの材料を振りかける。400°F のオーブンの中央で 30–35 分、上が茶色く泡立つまで焼く。スタッフィングを取り出して温かく保つ。
- 豚ローストをローストパンのローストラックに置き、中央にプローブ温度計を挿す。375°F で内部温度がミディアムレアの 140°F に達するまで焼く。皿に取り出し、10 分休ませる。
- 豚肉をスタッフィングと一緒に温かく提供する。