グリーンペッパーソースのポークブリトー レシピ
アメリカ合衆国
チリ
材料
- 植物油 大さじ1
- ニンニク 4片、刻む
- 大きな玉ねぎ 1個、刻む（〜1カップ）
- ミディアムチャンキーサルサ 1瓶（16オンス）
- マイルドチャンキーサルサ 1瓶（16オンス）
- 水 1カップ
- ライムジュース 大さじ1
- 新鮮なコリアンダー 1束、刻む（〜1カップ）
- スカリオン 8本、刻む（〜1カップ）
- 中サイズの赤パプリカ 1個、刻む（〜1カップ）
- レモンペッパーシーズニング ¼カップ
- クミンパウダー ¼小さじ
- チリパウダー ¼カップ
- 骨なし豚ロースロースト（4ポンド）1個、紐で縛るかネットで覆う
- 刻んだ青唐辛子 1缶（4オンス）
- 10インチの小麦粉トルティーヤ 12枚
- シュレッドモントレージャックチーズ 8オンス（〜2カップ）
作り方
- 12インチのスキレットで中火で油を熱します。
- ニンニクと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで調理します。
- 次の10つの材料をスキレットに混ぜ込みます。
- 豚ロースを5クォートのスロークッカーに入れます。サルサ混合物でローストを覆います。
- 蓋をして弱火で8〜10時間、または肉がフォークで簡単に切れるまで調理します。
- ローストを取り出し、まな板の上で10分置きます。
- フォークで豚肉をほぐします。
- クッカーから5カップのサルサ混合物を2クォートの鍋に移します。唐辛子を混ぜ込みます。
- 中火で沸騰するまで調理します。
- 中弱火に下げます。
- 混合物が濃くなるまで15分かき混ぜながら調理します。
- 各トルティーヤの中央に1カップのほぐした豚肉をスプーンでのせます。
- 上にグリーンチリソースを大さじ2のせます。
- トルティーヤの両端を巻き込み、両端を折り返して具材を保持します。
- 残りのグリーンチリソースとチーズでブリトーを覆います。