ペンシルベニアポットパイ レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 6
肉料理 ペンシルベニアポットパイは、肉、野菜、そしてパイ生地の四角片からなるペンシルベニア・ダッチのスープである。
材料
ダンプリング／麺
- 小麦粉 2 ½ カップ
- 塩 1 tsp
- 挽き胡椒 1 tsp
- ショートニング 1 カップ
- 冷水 ⅓ カップ＋1 tbsp
スープ
- 水 2 クォート
- インゲン豆の缶詰 1 缶
- シチュー用鶏 1〜3 lb
- 塩、適量
- 胡椒、適量
作り方
- 鶏肉を水で柔らかくなるまで茹でる。
- その間に、上記の材料を使ってFlaky Pie Crustの最初の5ステップに従って麺の生地を準備する。砂糖とバターはそれぞれ胡椒とショートニングに置き換える。
- 打ち粉をした台の上で、生地を通常のパイ生地のおよそ2倍の厚さに伸ばす（約9インチの円、または8×10インチの長方形）。
- 生地をおよそ2インチ角に切る。
- 鶏肉をスープから取り出す。骨と皮を捨て、鶏肉をほぐす。
- ポットパイの四角片を煮立っているスープに少しずつ入れ、くっつかないように注意する。6分間煮込む。
- 鶏肉とインゲン豆を加える。10〜15分煮込む。
- 火から下ろす。提供前に5分間置く。