ピーチパイ レシピ

クラスト

• 小麦粉 4カップ
• 砂糖 大さじ1
• 塩 小さじ2
• ショートニング 1¾カップ
• 氷水 ½カップ
• 酢 小さじ1
• 卵 1個

パイ

• 桃 5ポンド
• レモン汁 小さじ1
• アーモンドエッセンス 小さじ¼
• 小麦粉 大さじ2
• シナモン 小さじ½
• 塩 小さじ¼
• バター 大さじ4

クラスト

1. 小麦粉、砂糖、塩を混ぜる。
2. ショートニングを加え、ぽろぽろになるまで混ぜる。
3. 氷水、酢、卵を一緒に泡立て、小麦粉ミックスに混ぜ込む。
4. 4つのボールに分ける。
5. 包んで冷蔵庫で½時間冷やしてから伸ばす。
6. 伸ばしたクラストでパイ皿を覆い、縁にひだを作る。

パイ

1. オーブンを450°Fに予熱する。
2. 桃の皮をむいてスライスする。
3. ボウルに移し、レモン汁とアーモンドエッセンスを混ぜ合わせる。
4. 別のボウルで乾燥材料を混ぜ、桃のミックスに加える。
5. クラストに注ぎ入れ、バターを点々とのせる。
6. 450°Fで15分焼き、その後350°Fで35〜40分焼く。