ニューイングランド・ポテトサラダ レシピ
アメリカ合衆国 · 人数: 10
クラシックなニューイングランド・ポテトサラダです。ジャガイモを小さく切ることで表面積が増え、味がよく絡みます。
材料
- カリフォルニア・ロングホワイト・ポテト 3ポンド
- 固ゆで卵 3個、刻んだもの
- 玉ねぎ 中1個、みじん切り
- マヨネーズ ¾カップ
- 甘いピクルスの汁(瓶のピクルスから) ¼カップ
- 乾燥パセリ 大さじ1
- セロリシード 小さじ½
- 砂糖 大さじ¾
- 塩
- こしょう
- パプリカ
作り方
- 皮付きジャガイモを半分に切り、ナイフで刺して柔らかくなるまで茹でる。茹ですぎないように。
- ナイフで軽くこすって皮をむき、½インチ(1.25cm)角に切る。
- ジャガイモを大きなボウルに入れて室温に戻す。
- 小さなボウルでマヨネーズ、ピクルスの汁、砂糖をなめらかになるまで混ぜる。
- マヨネーズの混合物、みじん切り玉ねぎ、パセリ、セロリシード、刻んだ卵をジャガイモに加える。
- 塩こしょうをお好みで加える。軽く混ぜる。
- 大きな盛り付け皿に入れ、パプリカをふりかける。
- 蓋をして提供するまで冷蔵する。